Consumer Reports tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, popüler dark çikolata markalar iki tehlikeli ağır metal içerebilir. 16 Aralık 2022 Cuma günü yayınlanan raporda Ghiradelli, Godiva, Hershey's, Lindt ve Trader Joe's markalarının da aralarında bulunduğu 28 bitter çikolatanın adı açıklandı.
Kâr amacı gütmeyen tüketici savunuculuğu, çikolata kalıplarının her birinin, toprakta bulunan ve kakao çekirdekleri tarafından emilen doğal bir element olan kadmiyum ve hasat edildikten sonra çekirdekleri doğal olarak kirleten kurşun içerdiğini buldu.
Bitter çikolata daha sağlıklı bir tatlı olarak kabul edilirken, ağır metallerin varlığı, acı-tatlı muamelenin yarardan çok zararlı olabileceğini düşündürür. Göre CDC (Hastalık Kontrol Merkezi) , her iki metal de ağır metal zehirlenmesi dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir.
Ağır Metal Zehirlenmesi veya Toksisite, hücrelere bağlanan ve organların normal şekilde çalışmasını engelleyen metallere maruz kalmaktan kaynaklanır.
Popüler bitter çikolata markalarında bulunan ağır metal içeriği olarak keşfedilen toksisite semptomları
Gıda güvenliği ve testleri direktörü James Rogers, Tüketici Raporları, Zehirli ağır metallerin yüzdesi aşırı olmamakla birlikte dikkat gerektirecek kadar yüksek olduğunu açıkladı. Bitter çikolata kontamine olabilen, onları yapmak için daha fazla kakao çekirdeği kullanıldığından, daha yüksek bir ağır metal içeriğine sahip olma eğilimindedir.
Çoğu gıdada kurşun ve kadmiyum için federal sınırlar yoktur, bu nedenle soruşturmada bulunan seviyeler teknik olarak herhangi bir yasayı ihlal etmemiştir. Ancak ağır metaller zamanla vücutta birikebilir.
Seviyeleri belirlemek için araştırmacılar, sağlık risklerini belirlemek için Kaliforniya'nın 0,5 mikrogram kurşun ve 4,1 mikrogram kadmiyumdan oluşan maksimum izin verilen doz seviyesini (MADL) kullandılar.
Rapor, test edilen 28 çubuktan 23'ünün zararlı etki düzeyini aşan en az bir metale sahip olduğu ve bunlardan beşinin hem kadmiyum hem de kurşun açısından yüksek seviyelerde olduğu sonucuna varmıştır. Kalan beşinde her iki metalin de düşük seviyeleri vardı.
Yüksek düzeyde kurşun, çocuklarda bilişsel sorunlar, gelişimsel sorunlar ve düşük IQ, üreme sorunları, nörolojik sorunlar ve bazen yüksek tansiyon gibi sorunlara neden olabilir. Aşırı kurşun içeren barlardan bazıları Trader Joe's Bitter Chocolate, Hersey Özel Bitter Hafif Tatlı Çikolata, Godiva Özel Bitter Çikolata ve Lindt Excellence Bitter Çikolata.
Kadmiyumun toksisitesi akciğer sorunlarına, böbrek hasarına ve kas ağrılarına neden olabilir. Zamanla maruz kalma da kansere neden olabilir. Yüksek kadmiyum içeriğine sahip bazı çubuklar arasında Lindt Excellence Bitter Çikolata, Beyond Good Organik Saf Bitter Çikolata ve Dove Promises Deep Bitter Çikolata bulunur.
Trader Joe's The Dark Chocolate Lover's Chocolate, Theo Organic Pure Dark ve Lily's Extremely Dark Chocolate, her iki elementin de yüksek konsantrasyonlarına sahipti.
Raporlar, aşırıya kaçmadan tüketmeyi ve düşük kontaminasyon seviyelerine sahip bir ürünü tercih etmeyi öneriyor. Açıklama şu ifadelerle son buldu:
danielle cohn nerede yaşıyor
'Bu çalışmada belirtilen ürünler, katı kalite ve güvenlik gerekliliklerine uygundur'
'Daha güvenli seçenekler' olarak listelenen beş ürün, Mast Organik Bitter Çikolata, Taza Çikolata Organik Lezzetli Bitter Çikolata, Ghirardelli Yoğun Bitter Çikolata, Ghirardelli Yoğun Bitter Çikolata Twilight Delight ve Valrhona Abinao Bitter Çikolata idi.
